20 октября - Международный день повара

Международный день повара отмечают 20 октября. Вместо формального поздравления приготовьте одно блюдо вместе, поблагодарите повара в семье или поддержите знакомого кулинара.

Как появился Международный день повара

Международную инициативу запустил в 2004 году доктор Билл Галлахер, который возглавлял Всемирную ассоциацию сообществ шеф-поваров, известную как Worldchefs. Организация посвятила её признанию профессии и интересу нового поколения к кулинарии.

У повара за красивой подачей обычно стоит много незаметной работы: подготовить продукты, продумать порядок действий, выдержать температуру, следить за чистотой и вовремя вынести блюда. Поэтому благодарность лучше адресовать не только вкусу, но и вниманию, с которым человек собирает ужин или ведёт смену.

Как поздравить повара на работе

Если близкий человек работает в ресторане, не отвлекайте его во время загруженной смены. Напишите короткое сообщение или передайте открытку после работы. Уместно отметить конкретную вещь: блюдо, которое он научился готовить особенно хорошо, спокойствие в напряжённый вечер или готовность делиться опытом с коллегами.

Коллеги могут устроить общий обед в удобный день, а не обязательно в сам праздник. Пусть каждый принесёт блюдо или расскажет о приёме, который однажды выручил на кухне. Для команды с плотным графиком подойдёт короткое чаепитие до смены и общая открытка от сотрудников.

Если поздравляете шефа или наставника, не превращайте слова благодарности в отчёт о показателях ресторана. Скажите, чему научились рядом с ним, или вспомните случай, когда его совет помог справиться с непростой задачей. Такая конкретика приятнее дежурного «успехов в труде».

Домашний кулинарный вечер без суеты

Приготовьте одно блюдо вдвоём, распределив простые задачи: один моет и нарезает овощи, другой следит за духовкой или собирает салат. Выберите рецепт, в котором есть время разговаривать, а не только следить за несколькими кастрюлями. Пицца, пирог, домашняя паста или семейный суп подходят лучше сложного меню из пяти перемен.

Можно устроить маленькую дегустацию: приготовить два соуса, испечь печенье по разным рецептам или сравнить несколько сортов чая. Попросите повара выбрать продукты и объяснить, почему он сочетает их именно так. Ребёнку поручите безопасную задачу вроде промыть зелень или разложить салфетки, а горячую плиту оставьте взрослым.

• Составьте список из трёх блюд, которые хочется попробовать вместе.
• Заранее проверьте, есть ли нужные продукты и свободный час.
• После ужина сохраните рецепт с пометками о том, что стоит изменить в следующий раз.

До начала уточните, есть ли у участников ограничения по продуктам, и распределите уборку так же заранее, как готовку. Тогда повар не проведёт весь вечер у плиты и у раковины. Для небольшой компании достаточно одного основного блюда и салата.

Полезный знак внимания вместо случайного инструмента

Для домашнего повара пригодятся кухонные весы, термометр для мяса, удобный фартук, точная мерная ложка или блокнот для рецептов. Но профессиональные инструменты лучше не покупать наугад: у поваров часто уже есть привычные марки, размеры и способы заточки. Если не знаете предпочтений, подарите сертификат на мастер-класс или договоритесь о совместном походе за нужной вещью.

Другой вариант - билет на гастрономическое событие, дегустацию или занятие по кухне, которой повар пока не занимался. Для коллеги подойдёт открытка с подписями команды и небольшой набор любимого чая или кофе, если вы знаете его вкус. Важно, чтобы подарок не добавлял человеку работы и не требовал срочно менять личные планы.

Самый надёжный ориентир - спросить, что давно хочется попробовать или чем повар пользуется дома. Такой вопрос не портит сюрприз, если оставить выбор впечатления или конкретной модели за ним.

Готовые слова для поздравления

В поздравлении назовите качество, которое цените, и добавьте простое пожелание. Не обязательно писать длинный тост или говорить только о блюдах.

• «С праздником! Спасибо за еду, к которой хочется возвращаться, и за внимательность к каждой детали. Желаю интересных идей и спокойных смен».
• «Пусть на кухне будут надёжная команда, хорошие продукты и время пробовать новые рецепты. Спасибо, что делитесь своим мастерством».
• «Мне нравится готовить рядом с тобой. Желаю вдохновения, а сегодня давай выберем блюдо, которое приготовим вместе».

Если не знаете, что сказать, расскажите о любимом блюде и спросите, как его готовят. Разговор о рецепте часто превращается в хороший вечер сам по себе.